バレンタイン、プレゼント、チョコレート、生チョコ、作り方、レシピ

生チョコとは

生チョコとは、柔らかい食感のチョコレートでチョコレートに生クリームや洋酒が練り込まれています。一昔前初めて生チョコを口にした時は、なんておいしいんだ！と感動したものですが、最近では当たり前のようにどこに行っても売っていますよね。チョコレートと表示できるのには公正取引委員会が決めた規約があるのですが、チョコレート生地が全重量の40％以上、クリームが10％以上、水分が10％以上のものを生チョコレートと表示できるとしている。生クリームを使用しているチョコレートにはガナッシュ（やや固め-ganache）がある。バレンタイン時期には高級感あふれる生チョコレートが出回っていて、高いイメージもある生チョコレートだが、実は自分でも作ることができます。難しそうですが、できます。市販のチョコレートでもできますし、ベースを変えて様々な生チョコを楽しむことができますよ。